Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz New Yorker Gumbo – How To Make Great Gumbo With Just A Little History Thrown In

You are searching about Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz, today we will share with you article about Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz was compiled and edited by our team from many sources on the internet. Hope this article on the topic Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz is useful to you.

New Yorker Gumbo – How To Make Great Gumbo With Just A Little History Thrown In

Chaidh an artaigil seo agus an reasabaidh gumbo a chruthachadh a-mach à feum. Sa chiad dol a-mach, b’ e a bhith a’ dèanamh Gumbo am freagairt a thug mi dha na ceistean a chaidh fhaighneachd dhomh mu “dè an ath rud a bu chòir a dhèanamh le cearc ròsta a bha air fhàgail gu biadhan eile le deagh ràithe, agus san dàrna àite, dh’ fheumadh mi rud no dhà ionnsachadh mu bhith a’ dèanamh Gumbo agus Dh’ionnsaich mi tòrr agus smaoinich mi cho mòr air a’ mhias agus mu dheidhinn Gumbo bha agam ri a roinn leat.

Is dòcha gun do rugadh mi anns a’ cheann a deas, ach ghluais mi suas gu tuath fada mus do thòisich mi a’ fiaclan, agus mar sin cha d’ fhuair mi a-riamh feuchainn air gumbo dearbhte nuair a bha mi a’ fuireach sìos gu deas. Cha do chuir sin stad orm ge-tà, a bhith ag ithe agus a’ feuchainn grunn ghumbos nam bheatha gu ruige seo. O chionn beagan oidhcheannan, rinn mi a’ chiad gumbo agam – bha mi a’ tadhal air làrach-lìn bìdh càirdeil leis an t-ainm Grouprecipes.com far am bi sinn uile a’ roinn anns na sgeulachdan reasabaidh is bìdh againn agus bha mi air cearc fhàgail bhon chearc ròsta lemon hoisin a rinn mi an oidhche roimhe .

Mar sin chuir mi ceist air na luchd-bìdh eile, dè as urrainn dhomh a dhèanamh le cearc a tha air fhàgail – airson mo iongnadh agus am fialaidheachd, fhuair mi tòrr bheachdan – dèan pie cearc, salad cearc, cearc quesadilla ach sheas aon bheachd gu sònraichte a-mach: Dèan Gumbo.

A-nis, bha fios agam nach do dh’fheuch mi a-riamh ri gumbo a dhèanamh roimhe agus bha fios agam gu leòr gur ann mu dheidhinn an roux a tha e. Leugh mi grunn reasabaidhean an oidhche sin agus dh’ ionnsaich mi gu bheil uimhir de reasabaidhean gumbo a-muigh an sin ’s gu bheil còcairean sàr-mhath ann a tha dha-rìribh eòlach air mar a nì iad chan e a-mhàin an roux foirfe airson gumbo, ach an gumbo as fheàrr a-muigh an sin an taobh aca den t-siorrachd aca.

Eachdraidh Gumbo: A-nis dè an heck a th’ ann an gumbo bha mi a’ smaoineachadh agus cò às a thàinig a’ mhias seo, dè an eachdraidh a bh’ ann? Thathas an-còmhnaidh a’ toirt seachad rus gu Gumbo agus bidh e an-còmhnaidh air a thiugh fhad ‘s a tha e dorcha na dhath (chan eil e coltach ri dath lìonadh pie cearc). Bha mi eòlach air gu sònraichte mar chan e a-mhàin biadh mòr-chòrdte bhon taobh a deas ach gu bheil Gumbo na phrìomh mhias ainm-sgrìobhte de Southerners, mòran a bhios a’ roinn an Gumbo còmhla riut leis an aoigheachd a Deas aca aig àm sam bith ach a bhios a ’sireadh an reasabaidh aca agus a’ cumail sin dìomhair. agus sin an fhìrinn.

Dh’ ionnsaich mi cuideachd tron ​​rannsachadh agam gu bheil beagan eadar-dhealachaidh anns an eachdraidh a thaobh an ann bho thùs creole no Cajun a tha a’ mhias gumbo seo no eadhon ged a b’ e togail air falbh bhon bouillabaisse (smaoinich air stew èisg) air an robh luchd-tuineachaidh na Frainge dèidheil. Cuimhnich air Ceannach Louisiana bhon chlas eachdraidh agad? Tha sgeulachd Settlers na Frainge a’ moladh, leis nach robh cuid de na grìtheidean rim faighinn gu furasta agus a bha cleachdte ris a bhith aca anns a’ bhouillabaisse gaoil aca, chaidh na Frangaich a chuir an àite am faradh ionadail, agus às deidh ceud bliadhna, thionndaidh a’ mhias seo gu bhith na stùc ainm-sgrìobhte aca fhèin. Is e Gumbo a chanas sinn a-nis.

Ged is e an eachdraidh as mòr-chòrdte gu bheil Gumbo a’ toirt a h-eachdraidh bho Chocaireachd Afraga an Iar leis gu bheil am facal gumbo a’ tighinn bhon fhacal, “okra” a chaidh a thoirt a-steach chan ann a-mhàin ann an Ameireagaidh le Afraganaich an Iar, ach mar a bha e aig an àm agus mar a tha e an-dràsta. , Tha Okra fhathast air a chleachdadh airson ‘gumbo’ a thiormachadh ann an iomadh reasabaidh. Tha seo fada nas fhaisge air an fhìrinn mu thùs Gumbo agus tha mòran de na reasabaidhean co-cheangailte riutha fhathast a’ cleachdadh okra mar thighead a bharrachd còmhla ris an roux.

A bharrachd air an sin, tha Gumbo na bhiadh sònraichte cudromach aig àm Mardi Gras, agus bidh na còcairean gumbo as mòr-chòrdte a dh’ aindeoin clas, inbhe no taghadh de ghrìtheidean a ’dèanamh Gumbo gu cunbhalach.

Tha grunn phrìomh sheòrsaichean de Gumbo ann: cearc agus isbean, biadh mara agus glasraich uile. Ach thoir an aire, chì thu measgachadh mòr de ghrìtheidean a bharrachd air reasabaidhean eadar-dhealaichte airson Gumbo fhad ‘s a bhios tu a’ coimhead airson beachdan Gumbo a-muigh an sin ann an talamh saidhbear. Agus ged a tha e na cho-chruinneachadh coitcheann aon phoit ‘Cajun’ no ‘Creole’, faodaidh na h-uimhir no nas lugha de phrìomh ghrìtheidean a bhith ann ach tha e uile a’ tòiseachadh le roux air a dheagh dhèanamh.

Mar sin dè air an t-saoghal ann an roux? Tha Roux na thiughadair, agus tha e air a chleachdadh airson a h-uile càil a dhèanamh bho gravy pan, sàsaichean chun a’ phuing follaiseach an seo Gumbo. ‘S e measgachadh de ola/ìm agus min a th’ ann an Roux, air a bhruich gu slaodach cha mhòr an-còmhnaidh anns an aon phoit anns am bi an gumbo air a bhruich. Tha am measgachadh seo air a bhruich gu slaodach thairis air mullach na stòbha gus am bi e (a rèir reasabaidh a mhothaich mi) dath seoclaid bainne gu dorcha dath seoclaid – ach cha deach a losgadh! Bidh mi deiseil iomadh uair, ma thèid an roux a losgadh, tilg a-mach agus tòisich a-rithist. Cuideachd inntinneach, faodaidh an ùine a bheir e airson dath an roux fhaighinn a bhith eadar 12-60 mionaid uile a rèir do phana, an teas fodha agus eadhon an seòrsa ola agus giorrachadh a bhios tu a’ cleachdadh. Smaoinich, a ‘gluasad fad na h-ùine 60 mionaid. Sgeul! Ach tha mi cinnteach gu bheil glè bheag de Gumbo Perfectionists a-muigh an sin a tha a’ mionnachadh (nam biodh iad a’ roinn) a tha a’ toirt co-dhiù 30 mionaid dhaibh an roux aca a dhèanamh.

Mu dheireadh mun roux, mhothaich mi gun do ghabh mi e gu slaodach, agus aig timcheall air 17 mionaidean, thionndaidh an roux gu sgiobalta an dath ceart – bha e gu h-obann – tha mi a’ toirt fa-near seo gu sònraichte, leis nach robh coltas gu robh dad a ’tachairt, agus mar cho luath ‘s a thionndaidh mi mo chuisle a-null chun a’ bhràmair, thachair e gu luath – mar sin bi air an rabhadh. Leis gu bheil e follaiseach agus air a ràdh ann an iomadh reasabaidh, chan eil thu airson an stuth a losgadh – ach is e an roux bruich is donn a tha aig bonn gumbo sgoinneil sam bith. Às deidh sin, tha e uile sìos an cnoc a thaobh cho furasta ‘s a tha e do ghumbo a dhèanamh.

Mar sin, bha mi airson chan e a-mhàin Gumbo a dhèanamh a-nochd, ach a bhith leam fhìn, bidh mi gu toilichte a’ roinn mo reasabaidh, bha na blasan iom-fhillte, an gumbo tiugh, agus leis an oidhirp a bharrachd a bha a dhìth, is cinnteach gum b’ fhiach e sin uile. An liosta de ghrìtheidean (airson na Gumbo Purists gu sònraichte) thoir maitheanas dha mo nàdar ann an New York oir bidh cuid de ghrìtheidean ‘Eadailtis’ anns an reasabaidh seo às aonais an okra gaolach, ach rinn e airson aon heck de Gumbo a tha mi moiteil a bhith a’ frithealadh agus air ainmeachadh mo reasabaidh The New Yorker Gumbo!

Is e seo mias a dh’ fhaodadh tu a bhith airson a dhèanamh air deireadh-seachdain, leis gu bheil broth ùr dha-rìribh a’ dèanamh a’ mhias, agus is dòcha gun toir e an ùine a dh’ fheumar gus an roux fhaighinn foirfe – mar sin ruigidh sinn e mar-thà! Ach dha-rìribh cha tug e ach uair a thìde gu leth – ach tha mi cinnteach mar as fhaide a chòcaicheas tu do Gumbo, ’s ann as fheàrr a bhios e.

Ann a bhith a ‘sàbhaladh beagan ùine, feumar cuimhneachadh air molaidhean cudromach:

  • Tha e nas fhasa am bacon agus isbeanan Eadailteach (ach a-mhàin an suprasatta) a ghearradh ma tha iad beagan reòta.
  • Bhruich mi am bacon, an uairsin na h-isbeanan fad na h-ùine fhad ‘sa bha am broth ga dhèanamh fhad’ sa bha mi a ‘gearradh mo ghlasraich. Thug seo cothrom dhomh an ùine riatanach a bhith agam airson dìreach aire a thoirt don phròiseas cruthachadh roux.
  • Ma loisgeas tu do roux, stad, nigh a-mach am pana agad agus tòisich a-rithist – tha mi air seo a leughadh ro thric anns na reasabaidhean a leugh mi agus mar sin tha seo fìor chudromach – oir bidh do Gumbo a’ blasad loisgte.
  • Bha an ‘ola’ ràitheil bhon taobh chlì air fhàgail de bhaga bruich agus isbean gu mòr cuideachd a’ cur gu math ris na blasan ann a bhith a’ cleachdadh ola ollaidh sìmplidh no ìm. Dhòirt mi a-mach an ola gu lèir a bha air fhàgail bho na feòil bruich, an uairsin ath-thomhas agus chuir mi air ais na bha a dhìth gus an roux a chruthachadh.
  • Bu chòir dhut do Gumbo a dhèanamh còmhla ris an roux ann an crogan brot domhainn trom airson na builean as fheàrr.
  • Tha fios agam, is e sin aon liosta fhada de ghrìtheidean gu h-ìosal. Creid e no nach creid, bha seo uile ri fhaighinn dhomh anns na preasan agus na fridsichean agam nuair a rinn mi mo Gumbo, agus mar sin is dòcha gum feumadh cuid agaibh beagan a cheannach, ach a-rithist mar a thuirt mi – tha a’ mhias seo cho iongantach bidh thu air do ghlacadh !

Tàthchuid:

  • 2-4 cupan air am bruich air an reubadh (blàth agus air an cur an dàrna taobh deiseil airson frithealadh nuair a thig an t-àm)
  • 2 chupa de chicken ùr agus broth shrimp (mar a nì thu gu h-ìosal)
  • 1-1/2 cupa air a ghearradh suas broilleach cearc bruich
  • 4 isbeanan milis Eadailteach – sliseagan tana
  • 2 isbeanan teth Eadailteach – sliseagan tana
  • 2 òirleach no barrachd de shiùsag suprasatta milis no teth (air a ghearradh gu tana agus air a ghearradh na cheathramhan) (Air a lorg anns na Deli Eadailteach agad – faodaidh tu toirt orra a ghearradh no a dhèanamh thu fhèin aig an taigh, dìreach dèan cinnteach a bheil ‘craiceann’ ann – is e sin e. air a thoirt air falbh)
  • 6 sliseagan bacon (tha sliseagan tiugh nas fheàrr)
  • 2-3 carran-creige mòr gach duine air an toirt air falbh ach le earbaill is sligean fhathast orra
  • 1 oinniún mòr
  • 1 piobar milis dearg mòr
  • 2 piobar milis uaine
  • 1 canastair mòr de thomaitean biorach (cana 14.5 unnsa)
  • 1 canastair bheag de ghrèim tomato (cana 6 unnsa)
  • 4 crathadh de chili dearg
  • grunn chrathadh gach fear de shabhs teth Tabasco & Franks
  • 1/2 cupan fìon dearg math
  • 1-1/2 spàin-bùird de bhlas mairtfheòil ‘nas fheàrr na bouillon’ – tha e na phasgan tiugh agus na bhunait airson brothan – a lorgar ann an roinn brot nan stòran grosaireachd agad – agus thig e ann an grunn bhlasan.
  • 2 cupan uisge (mura h-eil thu a ‘cleachdadh a’ bhroth)
  • 1-2 spàin-bùird de shalainn
  • 4 lòin-bhùird de mhin làn-adhbhar
  • 4 lòin-bhùird le bacon agus geir isbean
  • 4 (+) clòbh garlic – air a ghearradh gu h-ùr
  • 3 spealgan air an gearradh
  • 1 teaspoon a h-uile spìosraidh (pods sìol slàn – b’ fheàrr leotha)
  • 1 teaspoon no barrachd cumin
  • 1 teaspoon de sheann spìosraidhean bàgh
  • 2 làr-bhùird peirsil air a ghearradh às ùr
  • 2 duilleach bàgh
  • 2 no 3 lòch-bhùird de shiùcair Siorrachd Worcester
  • 1-1/2 teaspoon de phùdar chili
  • 1/2 teaspoon piobar dubh ùr
  • 1/2 teaspoon basil
  • 1/4 teaspoon clòbh talmhainn

Stiùiridhean

  1. Dèan do bhroth, cuir cìochan cearc slàn, no pìosan cearc, aon duilleag bàgh, curran air a ghearradh suas, gearradh de stalc soilire, saoi, sìol no dhà gu lèir de spìosraidh, salann is piobar. Aon uair ‘s gu bheil thu a’ goil, cuir carran-creige slàn (le cinn ma lorgas tu iad) Leig le boil trì mionaidean, an uairsin thoir a-mach carran-creige sa bhad agus cuir carran-cuimhne gu aon taobh.
  2. Aon uair ‘s gu bheil carran-creige air fhuarachadh gu leòr airson a làimhseachadh, thoir air falbh sligean, cinn agus thoir air ais a h-uile slige, cinn is earbaill don bhroth agad agus leig leis cumail a’ còcaireachd nuair a bhios e a’ suathadh.
  3. Fhad ‘s a tha do bhroth a’ còcaireachd air falbh, rachamaid air adhart leis na feòil airson do Gumbo.
  4. Slaod suas am bacon agad, agus cuir dòrlach de ola ollaidh a-steach don phaban fhuar agad gus am bi thu airson do ghumbo a dhèanamh ann. Còcaich am bacon. Aon uair ‘s gu bheil e deiseil, cuir a-mach bacon.
  5. Cuir a h-uile h-isbeanan tana a-steach don phaban agus leig leotha donn, gan tionndadh an-dràsta is a-rithist. Aon uair ‘s gu bheil e donn, cuir gu aon taobh.
  6. Fhad ‘s a tha do bacon agus isbeanan a’ còcaireachd, gearraich suas na h-uinneanan, na piopairean.
  7. Thoir dheth a h-uile ola a tha air fhàgail ann am pana, an uairsin tomhais ola gus am bi na 4 lòin-bhùird de ola/geir a dhìth ort agus cuir air ais dhan phana agad. Cuir ris na 4 lòin-bhùird agad gu slaodach. Thar teas meadhan, gluais le whisk.
  8. Fhad ‘sa bhios tu a’ còcaireachd do roux thairis air teas meadhanach ìseal, a ‘gluasad gu daonnan, airson timcheall air 12 gu 15 mionaidean, gus an tionndaidh e dath seoclaid bainne beairteach. Dh’ fhaodadh gun toir seo nas fhaide – feuch gun a bhith a’ reubadh rudan le bhith a’ cur an teas suas àrd – bidh thu dìreach a’ losgadh a’ mhin.
  9. Aon uair ‘s gu bheil roux aig an dath cheart, cuir na h-uinneanan, na clagagan, an sgiobair, an eòrna, agus na h-uile rèiteachadh ‘tioram’ chun an roux agus lean ort a ‘còcaireachd agus a’ gluasad airson 5 mionaidean no gus am bi na glasraich taitneach.
  10. Cuir na tomataichean biorach bhon chomas a’ toirt a-steach a sùgh gu lèir còmhla ris a’ ghrèim tomato.
  11. Cuir ris an stoc cearc/shrimp drèanadh agus na grìtheidean fliuch a tha air fhàgail leithid an t-sauce Siorrachd Worcester agus sàcan teth.
  12. Cuir ris an siùsag a tha air a smocadh agus ga ghearradh ann am pìosan de chearc bruich agus lean ort a’ còcaireachd airson timcheall air 60 mionaid co-dhiù, a’ gluasad uaireannan. Na dì-chuimhnich na duilleagan bàgh. Cuir ris a h-uile càil eile nach deach a chur ris a’ ghumbo agad nuair a bhios tu a’ dèanamh.
  13. Cuir carran-creige bruich gu Gumbo 3-5 mionaidean mus dèan thu seirbheis gus a bhlàthachadh.
  14. Dèan frithealadh air do ghumbo agus dòrtadh thairis air do rus. Bàrr le cilantro ùr agus dèan cinnteach gu bheil salann teth a bharrachd ri fhaighinn dhaibhsan a tha dèidheil air a’ bhreab a bharrachd.

Seo cuid de Ceanglaichean agus Stòran inntinneach co-cheangailte ri Gumbo airson an artaigil seo a lorg mi:

  • http://whatsookingamerica.net/Soup/GumboSeafood.htm
  • http://whatsookingamerica.net/History/GumboHistory.htm
  • http://www.gumbocity.com/

Mar as àbhaist faodaidh tu do bheachdan fhàgail, ceistean fhaighneachd agus do bheachdan a cho-roinn. Tha mi a’ coimhead air adhart ri cluinntinn bhuat! – Divaliscious (aka Leah Quinn)

Video about Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz

You can see more content about Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz on our youtube channel: Click Here

Question about Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz

If you have any questions about Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz, please let us know, all your questions or suggestions will help us improve in the following articles!

The article Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz was compiled by me and my team from many sources. If you find the article Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz helpful to you, please support the team Like or Share!

Rate Articles Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz

Rate: 4-5 stars
Ratings: 8988
Views: 9686509 5

Search keywords Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz

Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz
way Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz
tutorial Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz
Old Bay Seafood Poultry And Salad Meat Seasoning 6 Oz free
#Yorker #Gumbo #Great #Gumbo #History #Thrown

Source: https://ezinearticles.com/?New-Yorker-Gumbo—How-To-Make-Great-Gumbo-With-Just-A-Little-History-Thrown-In&id=1102008

Related Posts

default-image-feature

Cute Hair Cuts For 5 Yr Old Girls With Bangs 12 Signs That You May Be Dating a Bum!

You are searching about Cute Hair Cuts For 5 Yr Old Girls With Bangs, today we will share with you article about Cute Hair Cuts For 5…

default-image-feature

Okay For 6 Week Old To Sleep Through The Night Sleeping and Lullaby Secrets for Babies

You are searching about Okay For 6 Week Old To Sleep Through The Night, today we will share with you article about Okay For 6 Week Old…

default-image-feature

Cute Girl Bathing Suits For 12 Year Olds Under 20 Fish and Ski Boats: Get It From Lund

You are searching about Cute Girl Bathing Suits For 12 Year Olds Under 20, today we will share with you article about Cute Girl Bathing Suits For…

default-image-feature

Ok To Eat Chinese Food If Is 6 Hours Old 7 Reasons Why Indie Theatre Rocks

You are searching about Ok To Eat Chinese Food If Is 6 Hours Old, today we will share with you article about Ok To Eat Chinese Food…

default-image-feature

How Old Should A Flower Girl And Ring Bearer Be Step By Step Wedding Planning Guide

You are searching about How Old Should A Flower Girl And Ring Bearer Be, today we will share with you article about How Old Should A Flower…

default-image-feature

Ok To Eat 6 Day Old Cooked Refrigerated Smoked Ham The Young Man and the Woods (Part I of II)

You are searching about Ok To Eat 6 Day Old Cooked Refrigerated Smoked Ham, today we will share with you article about Ok To Eat 6 Day…